资阳市第四人民医院

2023年全民营养周|情聚老年护理院关注老年营养老年人怎么吃更健康？科学食养来解答(附食谱）

今年5月15日—5月21日是第九届全民营养周

主题：合理膳食食养是良医

2023年“全民营养周”以“合理膳食食养是良医”为主题进行科普教育和宣传，推广普及《中国居民膳食指南(2022)》核心信息，宣传解读《成人高脂血症食养指南(2023年版)》、《成人高血压食养指南(2023年版)》、《成人糖尿病食养指南(2023年版)》，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。

随着社会发展，老龄人群日渐增多，许多老年慢性疾病也纷纷登场，为增加老年朋友的健康知识，提高其营养意识，5月15日由资阳市卫生健康委员会联合第四人民医院营养科在市老年护理院康养中心举办题为“关注老年食养幸福健康相伴”的健康知识宣传活动。活动通过有奖知识问答、老年人自创节目表演等趣味形式，进一步强化老年朋友营养相关知识。

那老年朋友怎么吃更健康？如何做到合理膳食、健康膳食，养生膳食，科学食养来解答。中国营养学会在一般人群膳食指南的基础上，针对老年人，提出了科学食养的几大核心推荐。

针对65岁及以上老年人建议：

●食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。

●鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。

●积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重。

●定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。

针对80岁及以上老年人建议：

●食物多样，鼓励多种方式进食。

●选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。

●多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果。

●关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良。

●适时合理补充营养，提高生活质量。

●坚持健身与益智活动，促进身心健康。

附食谱：

	食谱计划一（1500kcal）
	菜肴名称	食物和用量
早餐	杂粮粥	大米10g，小米10g，赤豆10g
	烧麦	面粉10g，糯米15g
	鸭蛋拌黄瓜	咸鸭蛋20g，黄瓜50g
	酸奶	酸奶1盒（100~150ml）
加餐	香蕉	香蕉100g
中餐	红薯饭	大米40g，红薯50g
	青菜烧肉圆	青菜150g，猪肉末20g
	海带豆腐汤	海带结20g，内酯豆腐150g
加餐	橙子	橙子150g
晚餐	鸡丝面	小麦粉75g，鸡胸脯肉40g，胡萝卜100g，黄瓜50g，木耳10g
	盐水虾	基围虾30g
	牛奶	半杯（100~150ml）
烹调油	花生油	20g
食盐	食盐	<5g

	食谱计划二（1700kcal）
	菜肴名称	食物和用量
早餐	香菇菜包	小麦粉50g，香菇5g，青菜50g
	白煮蛋	鸡蛋30g
	豆浆	豆浆250ml
	奶酪	奶酪10~20g
加餐	柚子	柚子200g
中餐	赤豆饭	大米75g，小米10g，赤豆25g
	青椒土豆丝	青椒100g，土豆100g
	腰果鸡丁	腰果10g，鸡腿肉50g
	紫菜蛋汤	紫菜2g，鸡蛋10g
加餐	牛奶	牛奶300ml
晚餐	黑米饭	大米50g，黑米25g
	小黄鱼炖豆腐	小黄鱼50g，北豆腐50g
	清炒菠菜	菠菜200g
	梨	梨100g
烹调油	大豆油	25g
食盐	食盐	<5g

	食谱计划三（1900kcal）
	菜肴名称	食物和用量
早餐	燕麦粥	燕麦25g
	花卷	小麦粉50g
	拌青椒	青椒100g，香油5ml
	葡萄	葡萄200g
加餐	牛奶	牛奶300ml
中餐	绿豆米饭	绿豆10g，粳米100g
	白菜猪肉炖豆腐	白菜100g，北豆腐75g，瘦猪肉20g
	炒西蓝花	西蓝花100g
加餐	橘子	橘子100g
晚餐	小米粥	小米25g
	馒头	小麦粉75g
	清蒸鲳鱼	鲳鱼100g
	虾皮炒卷心菜	虾皮10g，卷心菜100g
	蒜茸菠菜	菠菜100g
烹调油	葵花籽油	20g
食盐	食盐	<5g

注：参考《老年人膳食指南(2022)》、《中国居民膳食指南(2022)》